Genç girişimci ruhuyla yoğrulmuş bir başarı hikayesi: 25 yıllık çocukluk arkadaşı Erseven Çavuşoğlu ve Yücel Divan, 15 yıldır ortaklıklarını sürdürdükleri kebap sektöründe Pınar3 Kebap'ı kurarak standartları yükseltiyor. Küçük yaşlardan beri mutfak ateşinde yoğrulmuş tecrübeleriyle, geleneksel lezzetleri modern bir dokunuşla buluşturuyorlar.

Lezzet dolu bir yolculuğun kahramanları Erseven Çavuşoğlu ve Yücel Divan, Türk mutfağının en sevilen unsurlarından kebapı yeniden yorumlayarak gastronomi dünyasında adlarını duyuruyor. 25 yıllık derin bir arkadaşlık bağına dayanan bu ikili, çocukluklarından beri sektöre adanmış bir hayat sürerek Pınar3 Kebap'ı hayata geçirdi. Küçük bir semt lokantasından başlayıp, bugün çıtayı zirveye taşıyan bu marka, sadece bir restoran değil; aynı zamanda bir dostluk, emek ve tutku manifestosu. Erseven ve Yücel, "Lezzet tutkunlarını buluşturuyoruz" derken, arkalarında yatan uzun soluklu bir hikaye yatıyor.

Hikayenin kökeni, 1990'ların sonlarına uzanıyor. Erseven Çavuşoğlu ve Yücel Divan, İstanbul'un hareketli semtlerinden birinde büyüyen iki çocuk arkadaştı. Ailelerinin etkisiyle erken yaşlarda mutfak dünyasına adım attılar. "O yıllarda, sektörü her aşamasından tanıyorduk; etin kesiminden masaya ulaşmasına kadar her detayı içselleştirdik" diye anlatıyor Erseven. Bu ortak ilgi alanları, lise yıllarında bir araya gelmelerini sağladı. 2000'li yılların başında, 18 yaşındayken ilk ortak girişimlerini başlattılar. 
15 yıl boyunca, bu ikili sektörün iniş çıkışlarını birlikte göğüsledi. Farklı lokantalarda çalışarak tecrübe biriktirdiler; Adana'da usta kebapçılardan tarifler öğrendiler, Gaziantep'te baharat karışımlarını incelediler, Ankara'da ise hızlı servis modellerini gözlemlediler. "Bizim için ortaklık, sadece iş değil; bir aile bağı" diyor Yücel Divan. Bu dönemde, sektördeki hijyen standartlarının yetersizliğinden şikayetçi oldular ve kendi vizyonlarını şekillendirdiler: Taze malzeme, geleneksel tarifler ve müşteri odaklı hizmet. Pandemi yıllarında ise zorluklar artsa da, online sipariş sistemlerine erken adapte olarak ayakta kaldılar. Tüm bu birikim, 2023'te Pınar3 Kebap'ın doğuşuna zemin hazırladı. İlk şube, İstanbul'un Anadolu Yakası'nda açıldı ve kısa sürede sadık bir müşteri kitlesi edindi.

Menüde çeşitlilik de cabası. Lahmacun severler için ince hamurlu, bol etli seçenekler var; ciğer kebabı ise taze sakatatla haftada sadece iki gün sunuluyor, tazelik garantisiyle.
Tatlılarda ise, fıstıklı katmer ve sütlaç, Gaziantep kökenli tariflerle nostalji yaşatıyor. Tüm malzemeler, yerel tedarikçilerden geliyor; etler günlük kesim, sebzeler organik pazarlardan. "Bizim mutfağımız, sektörün her aşamasından geçmiş ellerin eseri" diyor ortaklar. Hijyen ve sürdürülebilirlik de ön planda.

Pınar3 Kebap'ın hedefleri, iddialı ve vizyoner. Uzun vadede ise ulusal bir zincir olmayı gözetiyorlar. Bu genç işletmecilerin hikayesi, sadece bir restoranın değil; dostluğun ve emeğin zaferinin özeti. Pınar3 Kebap, her lokmada 25 yıllık birikimi hissettirirken, sektördeki çıtanın neden yükseldiğini kanıtlıyor. Eğer siz de bu lezzet yolculuğuna katılmak isterseniz, kapılarını sonuna kadar açan bu markaya bir uğrayın. Kim bilir, belki bir sonraki masada Erseven ve Yücel'le sohbet etme şansı yakalarsınız.