Paloma Finesse’in imza etkinliği Chef’s Kitchen, gastronomiyi damakta hissedilen lezzetten öteye taşıyarak konuklarını her hafta farklı kültürlerle buluşturmaya devam ediyor. Paloma Finesse’in 2019 yılından bu yana devam eden lezzet yolcuğunun yeni misafiri ise bu kez Singapurlu şef Andrew Yeo oluyor. 

Köklerinden İlham Alan Modern Bir Bakış

Singapur doğumlu Şef Andrew Yeo, çocukluk yıllarını büyükannesinin mutfağında geçirirken geleneksel tariflerin kalbini ve ruhunu öğrenerek bugünlere uzanan mutfak tutkusunun temellerini attı. Bu derin aile mirası, onun gastronomiye duyduğu ilgiyi şekillendirdi ve Yeo’yu Singapur’un saygın eğitim kurumlarından SHATEC Institute’ta profesyonel mutfak eğitimi almaya yönlendirdi.

Kariyerine The Ritz-Carlton Millenia Singapore’da başlayan Şef Yeo, burada aldığı mentorluk ve kazandığı teknik becerilerle küresel mutfak sahnesine adım attı. Ardından Londra’da, Tao Group Hospitality çatısı altında yer alan dünyaca ünlü Kanton mutfağı markaları — Michelin yıldızlı Hakkasan ve Yauatcha dahil — için Global Executive Chef olarak görev yaptı. Bu dönemde geleneksel Kanton lezzetlerini korurken, farklı kültürlerden aldığı ilhamla mutfak anlayışını zenginleştirdi. 

Chef’s Kitchen’da Kanton Mutfağına Modern Bir Yorum

Bugün yeniden Singapur’da yaşayan Şef Andrew Yeo, uluslararası deneyimlerinin zenginliğini, Kanton mutfağının otantik gelenekleriyle harmanlıyor. Danışmanlık çalışmalarında, köklerinden aldığı ilhamla “özgünlük içinde yenilik” felsefesini sürdürüyor. Şef Andrew Yeo, geleneksel Kanton mutfağının zarafetini modern dokunuşlarla buluşturan özgün menülerini, Chef’s Kitchen misafirleri için özel bir deneyime dönüştürecek.