27-30 Eylül tarihleri arasında, ‘Tarladan Sofraya İnsan Gastronomi Paneli ve Tokat Sürdürülebilir Gastronomi Çalıştayı’na büyük ilgi. Tokat Valiliği, Tokat TOGU, Tokat Belediyesi, Tokat Kültür ve Turizm İl Müdürlüğü, Tokat Ticaret ve Sanayi Odası, Tokat Turizm ve Tanıtma Derneği ve Başkent Tokatlılar Derneği (BAŞTEK) işbirliği ile gerçekleşti.

Tokat; Anadolu'nun buğday ambarıdır. Her mevsim tazeliğini koruyan yaylaları, coğrafi işaretli ürünleri, kendine has Tokat Kebabı, yöresel peynirleri, cevizi, üzümü ve daha niceleriyle sadece bir yemek kültürü değil, bir yaşam kültürüdür. Bizler, bu zenginliği "sürdürülebilir gastronomi" vizyonuyla gelecek nesillere aktarmak için Tokat sevdalıları bir araya geldi. İklim değişikliği, tarım ekonomisi ve yöresel yemeklerin yaşatılması gibi önemli konuların ele alındığı panele, Türkiye’nin dört bir yanından aşçılar, akademisyenler ve vatandaşlar yoğun ilgi gösterdi.

Tokat, gastronomi ve sürdürülebilir turizm alanında önemli bir etkinliğe ev sahipliği yaptı. Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi (TOGÜ) tarafından düzenlenen “Tarladan Sofraya İnsan” temalı Gastronomi Paneli ve Sürdürülebilir Gastronomi Turizmi Çalıştayı, TOGÜ Gökmedrese Bilim ve Kültür Merkezi’nde gerçekleştirilen açılış paneliyle start aldı. Etkinlik, tarım, gastronomi ve turizm sektörlerinin sürdürülebilir geleceğini tartışmak üzere önemli isimleri bir araya getirdi.

Açılış konuşmasında Gaziosmanpaşa Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Fatih Yılmaz, Tokat mutfağının zenginliğini vurgulayarak bu kültürü korumak ve geleceğe taşımak için üniversite olarak çalışmalara yön verdiklerini belirtti.

Uzman İsimler ve Zengin İçerik

Panel, Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi’nden Prof. Dr. Nuh Fikri Soysal’ın moderatörlüğünde gerçekleştirildi. Konuşmacılar arasında TARSİM Genel Müdürü Bekir Engürülü, Tarım Bakanlığı Tarım Reformu Genel Müdür Yardımcısı Mehmet Kilci, Ankara Üniversitesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. İlkay Dellal, Anadolu Aşçıları Federasyonu Başkanı Tamer Özkan, Anadolu Kadın Aşçıları Derneği Başkanı Filiz Gökdemir ve şef Mehmet Yalçınkaya yer aldı. Panel, tarım ve gastronomi dünyasının nabzını tutan konulara odaklandı.

Panelde, iklim değişikliğinin tarım ve gıda üretimine etkileri, TARSİM sigortasının kapsamı ve önemi, tarım ekonomisinin sürdürülebilirliği gibi başlıklar detaylı bir şekilde tartışıldı. Ayrıca, Türk mutfağının zengin mirası olan yöresel yemeklerin korunması ve gastronomi turizmi aracılığıyla tanıtılması gerektiği vurgulandı. Konuşmacılar, yerel lezzetlerin kültürel bir değer olarak gelecek nesillere aktarılmasının önemine dikkat çekti.

Geniş Katılım ve İlgi

Favori Lezzetler tarafından yerinde takip edilen panele, Türkiye’nin farklı bölgelerinden aşçılar, akademisyenler, öğrenciler ve vatandaşlar yoğun ilgi gösterdi. Katılımcılar, panel süresince uzmanların sunumlarını dikkatle dinledi ve interaktif oturumlarda sorularıyla tartışmalara katkıda bulundu. Etkinlik, gastronomi ve tarım sektörüne ilgi duyan herkesi bir araya getirerek bilgi paylaşımı ve networking için önemli bir platform sundu.

Panele, Tokat’ın önde gelen isimleri de katılım sağladı. Tokat Vali Yardımcısı Tekin Erdemir, Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Fatih Yılmaz, Tokat Kültür ve Turizm Müdürü Abdi Dölek, Tokat Ticaret ve Sanayi Odası Meclis Başkanı Emin Yılar, Tokat Ticaret ve Sanayi Odası Yönetim Kurulu Başkan Yardımcısı Erol Can ve Tokat Esnaf ve Sanatkarları Kredi Kefalet Kooperatifi Başkanı Ahmet Hamdi Aydoğan etkinliğin açılışında yer alarak desteklerini sundu.

Çalıştay Programları Devam Edecek

Gastronomi Paneli’nin açılış oturumuyla başlayan etkinlik, hafta boyunca çeşitli çalıştaylarla devam edecek. Pazartesi ve Salı günleri, Tokat Ticaret ve Sanayi Odası toplantı salonunda düzenlenecek çalıştay programlarında, sürdürülebilir gastronomi turizmi ve tarım-gastronomi entegrasyonu konuları derinlemesine ele alınacak. Çalıştaylar, sektör temsilcileri ve uzmanların katılımıyla interaktif bir şekilde gerçekleştirilecek ve Tokat’ın gastronomi turizmindeki potansiyelini artırmaya yönelik somut öneriler geliştirilecek.

Tokat’ın Gastronomi Potansiyeli Öne Çıkıyor

Tokat, sahip olduğu zengin tarımsal ürünler ve köklü mutfak kültürüyle gastronomi turizmi açısından büyük bir potansiyele sahip. Etkinlik, bu potansiyeli ulusal ve uluslararası arenada tanıtmak için önemli bir adım olarak görülüyor. Panel ve çalıştaylar, Tokat’ın yerel lezzetlerini ve tarımsal zenginliklerini ön plana çıkararak bölge turizminin gelişmesine katkıda bulunmayı hedefliyor.

Etkinlik, gastronomi ve tarım sektörlerinin sürdürülebilir bir geleceğe yönelik iş birliğini güçlendirmek adına önemli bir platform oluştururken, Tokat’ın bu alandaki lider konumunu pekiştirmesi bekleniyor.