Levrek baligini boydan ortadan ikiye bolup daha sonra derisini aliniz . Bir cimbiz yardimi ile kilciklarini ayiklayini . Daha sonra ocaga kizartma yagi koyup altini aciniz .ayri bir kabin icerisine un, karbonat, soda, karabiber tuz ve su ile civik bir hamur elde ediniz. Ve bu hamura baliginizin bir parcasini iyice bulayip kizgin yaga atiniz. Kahverinegini alana kadar pisiriniz. Patatesi de cips seklinde dograyip kizartiniz. Yogurdu bir kaba alip hardal, kapari, zerdacal ve tuz ile iyice mayonez kivamina gelene kadar cirpiniz. Servis ederken bir jokere sosunuzu koyup patates jipsiniz ile baligin yaninda servis ediniz afiyet olsun