Kazova Çiftliği: Manda sütünden doğal lezzetler sofralara uzanıyor

Tokat’ın bereketli Kazova’sında, 350 yıllık manda yetiştiriciliği geleneğini modern üretimle buluşturan Kazova Çiftliği, doğal ve katkısız süt ürünleriyle sofralara lezzet katıyor.

Çiftçi Muhsin Asil’in 2019’da kurduğu işletme, manda sütünün eşsiz değerini Türkiye’nin dört bir yanına ulaştırıyor. Kazova Çiftliği’nin hikâyesi nasıl başladı? Kazova Çiftliği’nin temelleri, 2019 yılında Tokat’ın Pazar ilçesine bağlı Çiftlik Köyü’nde, Çiftçi Muhsin Asil tarafından atıldı. Tarih boyunca İpek Yolu’nun önemli duraklarından biri olan ve verimli topraklarıyla ünlü Kazova’da, Kazgölü’nün sunduğu doğal otlaklar mandalar için eşsiz bir yaşam alanı sağlıyor. Doğa Koruma ve Milli Parklar Müdürlüğü tarafından Yaban Hayatı Geliştirme Sahası ilan edilen bu bölge, 350 yıldır mandaların otladığı, insan eliyle tahrip edilmemiş nadir alanlardan biri. Muhsin Asil, manda sütünün zengin içeriğini ve bu doğal nimetleri daha geniş kitlelere ulaştırmak amacıyla Kazova Çiftliği Süt İşletmesi’ni kurdu. Amacımız, bu eşsiz lezzetleri sofralara taşırken manda yetiştiriciliğine olan ilgiyi de artırmak. Hangi ürünleri üretiyorsunuz ve üretim süreciniz nasıl işliyor? Kazova Çiftliği’nde manda sütünden yoğurt, kaymak, tereyağı, tulum peyniri, olgunlaşmış kaşar ve köy peyniri üretiyoruz. Ayrıca HORECA sektörü için inek sütünden süzme yoğurt, tereyağı ve beyaz peynir üretimimiz de mevcut. Üretim sürecimiz, köyümüzdeki manda yetiştiricilerinden sabahın erken saatlerinde mandıramıza ulaşan taze sütlerle başlıyor. Sütler, gıda mühendisi denetiminde testlerden geçirildikten sonra üretime alınıyor. Tüm ürünlerimiz katkısız, koruyucusuz ve tamamen doğal olarak hazırlanıyor. Kendi soframıza koymayacağımız hiçbir ürünü müşterilerimize sunmuyor, hijyen koşullarına titizlikle uyarak kalite kontrol süreçlerinden geçiriyoruz. “Çiftlikten Sofraya” felsefeniz nedir ve bu süreçte nelere dikkat ediyorsunuz? “Çiftlikten Sofraya” bizim için sadece bir slogan değil, bir yaşam biçimi. Gıdanın doğallığını bozmadan, her adımda kaliteyi korumak için büyük çaba sarf ediyoruz. Çiftçi eğitimlerinden personel eğitimlerine, sevkiyat süreçlerinden soğuk zincirin korunmasına kadar tüm aşamaları titizlikle takip ediyoruz. Ürünlerimiz, soğutuculu araçlarla Türkiye’nin her iline ulaştırılıyor. Bu süreçte, hem lezzet hem de sağlık açısından en iyisini sunmayı hedefliyoruz. Manda sütünün diğer sütlerden farkı nedir ve bu ürünlere olan talep nasıl etkiliyor? Manda sütü, diğer sütlere göre daha zengin besin içeriğine sahip ve daha az bulunur olması nedeniyle oldukça değerli. Bu özellik, ürünlere olan talebi artırıyor. Kazova Çiftliği olarak, manda sütü ürünlerimizle hem bireysel tüketicilere hem de tatlıcılar, dondurmacılar ve süt işletmeleri gibi HORECA kanalına hitap ediyoruz. Ayrıca donuk manda sütü tedariki de sağlıyoruz. Altı yıllık süreçte, mandıramıza gelen manda sütü miktarı sürekli arttı ve ilimizdeki manda varlığı her yıl büyümeye devam ediyor. Bu, hem bizim için hem de bölge ekonomisi için gurur verici bir gelişme. Türkiye geneline ulaşım ağınız nasıl işliyor ve gelecekteki hedefleriniz neler? Bugün Türkiye’nin tüm illerine soğuk zincir ile manda sütü ürünleri gönderiyoruz. Ürünlerimizin tazeliğini ve kalitesini korumak için sevkiyat sürecinde soğuk zinciri asla kırmıyoruz. Gelecekte, manda yetiştiriciliğini daha da yaygınlaştırmayı ve doğal, sağlıklı ürün yelpazemizi genişletmeyi hedefliyoruz. Kazova’nın bereketli topraklarında başlayan bu yolculuğu, daha fazla sofraya ulaştırarak sürdürmek istiyoruz. Kazova Çiftliği, doğallığı ve kaliteyi ön planda tutarak, manda sütünün eşsiz lezzetini Türkiye’nin dört bir yanına taşıyor. Çiftçi Muhsin Asil’in öncülüğünde, Tokat’ın kadim topraklarından doğan bu lezzet hikâyesi, sofralarınıza sağlık ve tat katmaya devam edecek.