Shvili Georgian Bistro açıldı: Gürcü mutfağının zarafeti İstanbul’da

Tigrus Holding’in uluslararası Gürcü restoran markası Shvili Georgian Bistro, Türkiye’deki ilk şubesini Terminal Kadıköy’de açarak İstanbul’u Gürcü ve Kafkas mutfağı

Bu açılış, dünya genelinde 70’ten fazla restorana sahip olan Tigrus Holding için Türkiye pazarına stratejik bir giriş anlamı taşıyor. Şirket, önümüzdeki beş yıl içerisinde Ankara, İzmir ve Bursa’nın da aralarında bulunduğu büyük şehirlerde yaklaşık 20 Shvili Georgian Bistro restoranı açmayı planlıyor. Terminal Kadıköy’de Yeni Bir Lezzet Noktası İstanbul’un en canlı yaşam merkezlerinden biri olan Terminal Kadıköy, yoğun yaya trafiği, feribot, metro ve otobüs hatlarına kolay erişimi, otopark ve vale hizmetleri ile hem yerel kültürün hem de uluslararası markaların buluştuğu bir nokta olarak öne çıkıyor. İşte tam burada, Shvili Georgian Bistro, gurmeler ve ailelerini Gürcü mutfağının cömert sofralarında buluşturacak, şehrin yeni gastronomi durağı olmaya hazırlanıyor. Shvili Georgian Bistro: Gürcistan’dan Dünyaya Henrik Winther tarafından kurulan Shvili Georgian Bistro, adını Gürcüce’de “çocuk” anlamına gelen shvili kelimesinden alıyor. Bu isim, kültürel mirası koruyarak geleceğe taşıma felsefesini simgeliyor. Doğu Avrupa’da başlayan yolculuğu, Dubai, Abu Dabi ve farklı coğrafyalara uzanan Shvili Georgian Bistro, bugün 25 restoranıyla global bir marka haline geldi ve uluslararası değerlendirmelerde 5 üzerinden 4,9 yıldız alarak misafirlerinin gönlünü kazandı. Henrik Winther şunları söylüyor: “Gürcü restoranlarını uluslararası ölçekte temsil eden ilk markayı yaratma fırsatına sahibiz. Shvili Georgian Bistro ile yalnızca otantik lezzetler sunmuyor, aynı zamanda İstanbul’a sıcaklık, gelenek ve misafirperverlikle dolu bir kültürel deneyim getiriyoruz.” Winther ayrıca, markanın misyonunun yalnızca yemek sunmakla sınırlı olmadığını; Gürcistan ile bulunduğu ülkeler arasında kültürel köprüler kurmayı, otantik lezzetleri hem tanıdık hem de yenilikçi bir şekilde sunmayı hedeflediğini vurguluyor. Lezzetlerin Ardındaki İsim: Şef Lika Mardaleishvili Shvili Georgian Bistro mutfağının kalbinde, tüm dünyadaki 25 restoranın mutfaklarını yöneten Şef Lika Mardaleishvili bulunuyor. Yemek kültürünün hayatın merkezinde olduğu bir Gürcü ailesinde büyüyen Şef Lika, çocukluk geleneklerini ruh dolu tabaklara dönüştürüyor: “Her yemeği, ailem için hazırlıyormuş gibi sevgi ve özenle yapıyorum. İstanbul’daki misafirlerimiz, her lokmada Gürcistan’ın ve Kafkasya’nın ruhunu tadacak.” Şef Lika’nın menüsü, geleneksel tarifleri modern dokunuşlarla buluşturuyor: Başlangıçlar: Renkli Pkhali çeşitleri, çıtır patlıcan salatası, nar salatası Klasikler: Adzhapsandal, Satsivi (ceviz soslu tavuk), Lobio, Dolma İkonlar: Kuzu, dana, peynir, patates ve mantarlı çeşitleriyle Khinkali; ayrıca içinde on minik dumpling barındıran eğlenceli “Anne Khinkali” Fırın spesiyalleri: Khachapuri çeşitleri (Adjarian, Megrelian, Imeretian, Kubdari, Achma) Ana Yemekler: Chashushuli, Tavuk Tapaka, levrek fileto, yavaş pişirilmiş dana yanağı, kremalı somon, geleneksel kebaplar Tatlılar: Khinkali Cheesecake, Napolyon, Gürcü baklavası, bal & cevizli yoğurt, pelamushi Şef Lika’nın vizyonu yalnızca tarifleri korumak değil; Gürcü mutfağını uluslararası damaklara uyumlu hale getirirken özüne sadık kalmak. Bu özgün denge, Shvili Georgian Bistro’nun hem geleneksel lezzetleri sevenlere hem de yeni tatlar keşfetmek isteyenlere hitap etmesini sağlıyor. Misafir Memnuniyeti ve Toplulukla Bağ Shvili Georgian Bistro, dünyanın birçok yerinde misafirperverliğiyle tanınıyor. Paylaşılan büyük masalar, cömert porsiyonlar ve neşeli ortamıyla, misafirler için sadece bir yemek değil, Gürcistan’a doğru yapılan bir yolculuk hissi yaratıyor. Bir müşteri bunu şöyle tanımlıyor: “Bu yalnızca bir yemek değil, Gürcistan’ın kendisine yolculuk… Her tabak bir hikâye anlatıyor.” Shvili Georgian Bistro Türkiye Genel Müdürü Ferruh Gürdöl ise şunları ekliyor: “Shvili Georgian Bistro’yu yalnızca bir restoran olarak değil; insanların buluştuğu, kültür keşfettiği ve unutulmaz anılar biriktirdiği bir yer olarak tasarladık. Amacımız, Kadıköy’de kültürel bir simge haline gelmek ve Gürcü misafirperverliğini herkese yaşatmak.”