Bayram kahvaltısı, sadece karın doyurmak değil; aynı zamanda yeni bir güne, yeni umutlara ve sevgi dolu bir başlangıca yapılan ortak bir selamdır. Sofrada herkesin sevdiği lezzetler yer alır: Taze demlenmiş Rize çayı, ev yapımı reçeller, peynir çeşitleri, zeytinler, sıcak pideler ve mis gibi kokan börekler… Herkes birbirine “Bayramınız mübarek olsun” derken gözler parlar, kahkahalar yükselir. Gün, işte böyle güzel ve bereketli başlar. Sabah kahvaltısının ardından kapı zili hiç susmaz. Eş, dost, akraba ziyaretleri başlar. Her kapı açıldığında bizi enfes ikramlar karşılar. Bayram sofralarının vazgeçilmezi şerbetli tatlılardır. Bunların kralı ise hiç şüphesiz baklavadır. Yöreden yöreye şekli, iç malzemesi, kat sayısı değişse de o incecik yufkaları, bol cevizli ya da fıstıklı haliyle her lokması ayrı bir şölen olur. Baklava biter bitmez şekerpareler, kalburabastılar, revaniler devreye girer. Yapımı baklavaya göre biraz daha kolay olsa da lezzetleri bir o kadar doyurucudur. Misafir “Bir parça daha alayım” derken ev sahibi mutluluktan ışıldar. Tatlıların yanı sıra tuzlu lezzetler de sofrayı tamamlar. Özellikle zeytinyağlı yaprak sarması, bayram ikramlarının yıldızlarından biridir. İncecik Tokat yaprağı, Ayvalık zeytinyağının eşsiz aroması ve içeride Balıkesir’in meşhur Baldo pirinciyle pişirildiğinde ortaya çıkan o ekşi-tatlı uyum gerçekten tarif edilemez. Her sarma, adeta bir sanat eseridir; hem göze hem damağa hitap eder. Bu enfes başlangıçları el açması börekler takip eder. Kıymalı, peynirli, ıspanaklı ya da patatesli… Hangisini tercih ederseniz edin, o incecik açılmış hamurun içindeki lezzet patlaması bayram sofrasına ayrı bir zenginlik katar. İçecek olarak ise klasiklerimizden vazgeçmek olmaz: Demli Rize çayı, Türk kahvesi ve çeşitli şerbetler masada yerini alır. Tabii ki bayramın olmazsa olmazları arasında lokum ve akide şekeri de vardır. Özellikle çocuklar için küçük bir torba lokum ya da renk renk akide şekeri, bayram sevincini tamamlayan en güzel jestlerden biridir. Akşam yemeği sofraları ise bambaşka bir özen ister. Dört besin grubundan dengeli bir menü hazırlanır: Etli ya da tavuklu ana yemek, bol salata, zeytinyağlılar, pilav ya da bulgur, yoğurt ve tabii ki yine tatlı… Sofranın kurulduğu masa, misafirleri ağırlamaya hazır, tertemiz örtüsü, özenle yerleştirilmiş tabakları ve çiçekleriyle adeta bir sanat galerisi gibidir. Ama asıl önemli olan, o masanın etrafında toplanan insanların neşesi, sohbeti ve birbirine duyduğu sevgidir. Her bayram sofrası, aslında bir teşekkür ve dua niteliğindedir. “Bir bayram daha görebildik, yine aynı masada buluştuk” diye içten içe şükrederiz. Masadan kalkarken “İnşallah nice bayramlara” diyerek vedalaşmak, o sofraya verdiğimiz değeri en güzel şekilde gösterir. Umarım her günümüz, bayram sofraları gibi renkli, bereketli ve lezzet dolu olur. Sevdiklerimizle aynı masada buluşabildiğimiz, sohbetin hiç bitmediği, midenin olduğu kadar kalbin de doyduğu nice bayramlar diliyorum. Bayramınız mübarek, sofralarınız bereketli olsun.