Konya’nın meşhur bamya çorbası da işte bu kültürel mirasın en özel örneklerinden biridir. Yüzyıllardır düğün sofralarından , davetlere , bayram günlerinden misafir ağırlamalarına kadar uzanan bu çorba, Konya mutfağının simgesi haline gelmiştir. Özellikle Konya düğün yemeklerinde yemeğin ortasında  irmik helvasının üzerine servis edilen çorba olarak bilinir. Bamya çorbasının kökeni Selçuklu ve Osmanlı dönemine kadar uzanır.  Kurutulmuş bamya kullanımı ise Orta Anadolu’nun sert ikliminin sonucudur. Yazın kurutulan bamya, kış aylarında sofraların vazgeçilmezi olmuştur. Bamya çorbası, Anadolu’nun kurak bozkırlarında filizlenen bir kültürün, dayanışmanın ve bereketin ve misafirperverliği bereketi simgeler. Bugün modern restoranlarda sunulsa da, asıl ruhu düğün kazanlarında kaynayan, mahalleliye dağıtılan o büyük kazanlarda saklıdır. Bir kase bamya çorbası içmek, Konya’nın tarihine yapılan lezzetli bir yolculuktur. Konya bamya çorbasını diğer bamya yemeklerinden ayıran en önemli özellik, kurutulmuş küçük çiçek bamyası kullanılmasıdır. Ayrıca ekşi-tuz- lezzet dengesinin ustalıkla kurulması ile Limon, tereyağı ve kuru bamyanın uyumu çorbaya karakteristik tadını verir. Ayrıca Konya merkezindeki geleneksel lokantalarda yıl boyunca menüde bulunur ve şehre gelen ziyaretçiler için adeta bir gastronomi ritüelidir.