Kültür Hazinesi Yemekler

Memleketimiz o kadar bereketli ki her yerinde tarihi eserler çıkıyor. Çünkü yüzyıllar boyunca buralarda birçok medeniyet yaşamış. İnsanlık tarihi buralardan çıkmış. Birçok ürün buralardan dünyanın her yerine yayılmış. Anadolu toprağında birçok ürün var. Çeşitli bitkiler, çeşitli meyveler, çeşitli sebzeler, otlar ve diğerleri… Tabi bunlardan ne yemekler çıkmış. Memleketimizin en küçük yerleşim yerinden bile o yöreye ait birçok yemekler var. Annelerimiz ne yemekler bulmuş. Tabi ki bunlar o yöreye ait ürünlerden çıkmış. O yemekleri buluncaya kadar ne kadar uğraşmışlar. Ama ortaya nefis mi nefis yemekler çıkmış. Şimdi herkesin özlediği burnunda tüten yemekler. Buram buram memleket kokan yemekler.Gittiğim yerlerde konuşuyoruz. Muhabbet eninde sonunda yemeklere çıkıyor. Konuşuyoruz yemekler hakkında biz de şu yemekler şu ürünler var diye. Ama en son gittiğim yerde yine muhabbet yine yemekler konusuna geldi.  Dediler ki ‘bizim yörede hiç yöresel yemek yok’. ‘Nasıl olmaz’ dedim. Acaba sorun mu vardı. Çünkü memleketimin her yeri kültür hazinesi. Bana biraz müsaade edin diyerek çıktım yörede dolaşmaya. Gittim dolaştım. Yaklaşık bir saat dolaştıktan sonra on adet yemek ismi ve tarifleriyle birlikte döndüm. Meneviş, Ekşili Kara Lahana, Sütlü Kabak, Bulgurlu Kabak, Ekşili Kuru Fasulye, Isıra, Un Bulamaşlı Taze Fasulye vb. yemekleri buldum çıkardım. Bu yemeklerin bazılarını bende ilk defa duymuştum. Şimdiye kadar niye bu yemekler ortaya çıkmamış. Tabi bunlarda bizim de hatalarımız var. Eleştirmek gerekirsek birçok sebep bulabiliriz. Ama eleştirme zamanı değil. İş yapma zamanı. Hemen bu yemekleri bulup hazinelerimize hazine katma zamanı. Torunlarımıza bunları verme zamanı. Annelerimize, ninelerimize bir borç ödeme zamanı. Bu yemekleri bulmaya hemen başlamalıyız. Saygılarımla…