Her yıl büyüyen yapısı, artan katılımcı sayısı ve zengin içeriğiyle dikkat çeken İstcook Fest, bu yıl da dolu dolu bir programla düzenlendi. Lezzetin, bilginin ve deneyimin merkezi olacak etkinlikte workshoplar, paneller ve tadım alanları yer aldı. Özel reçetelerin sunulduğu etkinlikler de festivalde ziyaretçilerin beğenisini aldı. İstcook Fest kapsamında düzenlenen “Anadolu’dan Yemek Yarışması” ile yerel ürünler ön plana çıktı. Festival, katılımcılara gastronominin çok boyutlu dünyasını deneyimleme fırsatı sundu. İstcook Fest’e gastronomi öğrencilerinden şeflere, eğitmenlerden satın alma yöneticilerine, restoran yöneticilerinden üreticilere, gazetecilerden influencerlara kadar geniş bir katılımcı kitlesi eşlik etti. Etkinlik yalnızca bir buluşma noktası değil; aynı zamanda Türkiye gastronomisinin bilgi, vizyon ve üretim temelli geleceğini tartışma zemini yaratacak güçlü bir platform olmayı hedefliyor. Mutfağın Geleceği için Sürdürülebilirlik Teması Bu yılın teması “Gelecek İçin Sürdürülebilir Mutfaklar”. Tema; gastronomi sektöründeki dönüşüm ihtiyacına ve sorumluluk alanlarına dikkat çekiyor. Festival boyunca; yerel üreticilerle kurulan bağlardan atıksız mutfaklara, kaynak kullanımından gıda israfının önlenmesine kadar birçok konu ele alındı. Bu konular hem uygulamalı etkinliklerle hem de fikir paylaşımlarıyla işlendi. Şefler, konu uzmanları, marka sözcüleri ve akademisyenler sürdürülebilirliğe bütüncül bir bakış açısıyla yaklaşarak görüşlerini katılımcılarla paylaştı. Avrasya Gastronomi ve Aşçılar Federasyonu (AGAFED) Genel Başkanı Ahmet Karaman, festivalle ilgili yaptığı açıklamada: “AGAFED olarak 5. İstcook Fest ile gastronomi sektörünün tüm paydaşlarını bir araya getirmekten dolayı çok mutluyuz. Bu platform tüm paydaşların kendi alanındaki gelişmeleri ve yenilikleri takip edebileceği, sektör markalarının yeni ürün ve hizmetlerini doğru şekilde tanıtabileceği, sektör profesyonellerinin tüm bunları deneyimleyeceği inovatif bir alan. Multidisipliner konuşmacıların yer alacağı paneller, sektörümüzün önemli konu başlıklarına farklı yaklaşımlar ve açılımlar getirerek çözümler geliştirebileceği İstcook Fest, dünyadaki trendler ve yenilikleri içeren workshopları ve deneyim alanlarıyla da tüm katılımcılara ilham olacak bir organizasyon” dedi. Bu yıl Maltepe Park AVM’nin ev sahipliğinde Dude Table iş birliğiyle 5.’si düzenlenecek İstcook Fest’te gerçekleşen 12 panelde; Türk mutfak kültüründeki sürdürebilirlik anlayışından geleceğin menü ve tatlı trendlerine, coğrafi işaretli ve yerel ürün kullanımının öneminden gastronominin ekonomideki yerine kadar çok geniş bir alanda konu başlıkları ele alındı.