Her yıl yaşanan doğal afetler, insanların tahammülsüzlüğü, hızlı tüketim alışkanlığı, gösteriş, israf içimizden nereye gidiyoruz demeyen yoktur sanırım. Gastronomi ve Turizm setöründe de durum aynen böyle. Türkiye’de turizm sektöründe konaklama alışkanlıklarımız, son yıllarda hızla değişiyor. Otellerde oda kahvaltıdan, her şey dahil sisteme kayış yaşanırken, bu durumun hem ekonomik hem de çevresel açıdan ciddi etkileri olduğunu göz ardı edemeyiz. Gün geçtikçe artan israf oranları, tarım alanlarının daralması, iklim değişikliği ve su kaynaklarının tükenişi gibi küresel sorunlar; tüketim alışkanlıklarımızı gözden geçirmemiz gerektiğinin altını çiziyor. Oda Kahvaltı mı, Yoksa Her Şey Dahil mi? Oda kahvaltı sistemi, misafirlerin sabah kahvaltısını otel bünyesinde, genellikle taze ve doğal ürünlerle yapmasına imkan tanıyor. Bu sistem, gereksiz yiyecek israfını azaltırken, hem ekonomik hem de sağlıklı bir alternatif sunuyor. Diğer yandan, her şey dahil sistemi, misafirlerin yiyecek ve içecek konusunda sınırsız erişim sağlayacağı izlenimini verirken, çoğu zaman hem fazla alınan hem de atılan yiyecekler nedeniyle büyük israf söz konusu olur. İsrafı Önlemek, Geleceğimizi Güvence altına Almak İsrafın önlenmesi sadece ekonomik bir tercih değil; aynı zamanda çevresel bir zorunluluk olduğunu farkına varmalıyız. Günü kurtarmak adına geleceğimiz kaybediyoruz. Tarım alanlarının giderek azalması, iklim değişikliği sebebiyle hava sıcaklıklarının artması ve su kaynaklarının hızla tükenmesi, bizim sürdürülebilir yaşam biçimine geçmemizi zorunlu kılıyor. Her yıl milyonlarca ton gıda, israf edilerek çöpe atılıyor ve bu da hem ekonomik kayba sebep oluyor hem de gezegenimizin ekolojik dengesine zarar veriyor. Tüketim Alışkanlıklarımızı Yeniden Tanımlamalıyız Gelecek nesillere yaşanabilir bir dünya bırakmak istiyorsak, tüketim alışkanlıklarımızı köklü bir şekilde değiştirmeliyiz. Oda kahvaltı sistemi, hem bütçemize hem de doğaya saygı gösteren bir tercih olmalıdır. Bu sistemle, gereksiz israfın önüne geçerken, yerel üreticinin desteklenmesine de katkı sağlarız. Yiyecek israfını azaltmak, aslında hem kendimize hem de gezegenimize verdiğimiz en büyük değerdir. Bu konuda etrafımızdakileri bilinçlendirmeliyiz. Her geçen gün, tarım alanlarının azalması, suyun hızla tükenmesi ve iklim krizinin derinleştiği bir dünyada yaşıyoruz. Bu nedenle, konaklama tercihlerimizde daha bilinçli olmalı, tüketim alışkanlıklarımızı gözden geçirmeliyiz. Oda kahvaltı, hem ekonomik hem de ekolojik açıdan daha doğru bir seçim olabilir. Unutmayalım ki, küçük değişiklikler büyük farklar yaratır. Geleceğimiz için, tüketimimizi yeniden tanımlamalı ve israfın önüne geçmeliyiz. Aslında otelcilerde bu sistemden vazgeçmek istiyorlar ama nedense onlara yol gösteren yok!