Türkiye'nin Köklü Balıkçılık Markası Kocaman Balık'tan Küresel Vizyon

Cumhuriyetle yaşıt bir marka olan Kocaman Balıkçılık, 1922'den bu yana Türkiye'nin su ürünleri sektöründeki en istikrarlı ve itibarlı incelemelerden biri olarak

Üç kuşaktır balıkçılıkla uğraşan Kocaman ailelerinin elinde büyüyen şirket, hem iç pazarda güçlü bir şekilde yer alıyor, hem de ihracattaki başarısıyla tedarik odaklı bir rol üstleniyor. Bugün Kocaman Balıkçılık, 30'un üzerinde ülkede ihracat raporuken , Japonya merkezli Kyokuyo'nun ortaklığıyla birlikte toplam bir değişimin eklenmesi ve odak noktasını daha çok iç pazara yönlendiriyor. Bu süreçte 2026 yılından itibaren ihracat pazarlarında tekrar daha güçlü bir varlık göstermeyi hedefliyoruz. Manyas Barajı'ndaki üç farklı bölgede – Kocaman-1, Kocaman-2 ve Kocaman-3 – toplam 1300 ton yetiştirmeicilik parçalarına sahip olan Kocaman Balıkçılık, Ekim, Kasım ve Aralık dönemlerinde baraj suyunun sıcaklığının düşmesiyle birlikte somon adaylarını baraja akarken, Haziran ayında suyun ısıtmaya başlamasıyla hasat edilir. 2025 yılında yaklaşık 200 ton somon hasadı planlanmakta olup, hasat edilen ürünler işlenmek üzere Bandırma'daki fabrikaya taşınmaktadır. Üretilen somonlar, büyük ölçüde markanın kendi Türk Somonu Füme'yi terkederken, 2025 yılından bu yana ilk kez Japon ortak Kyokuyo için de özel üretim başlatıldı. Yıllara ve üretim planlarına göre değişiklik göstermekle birlikte, üretimin yaklaşık %50'si iç pazara, %50'si ise ihracata yönlendiriliyor. İç pazarda özellikle somon füme gibi tüketime hazır ve işlenmiş ürünlerle öne çıkan marka, Türkiye genelinde Migros, Carrefoursa, Metro, File ve Özdilek marketlerinde geniş bir ürün yelpazesiyle yer alırken; Getir Büyük gibi online platformlar üzerinden de kişilere ulaşıyor. Ürün yelpazesinde marine ve üretilmiş su ürünleri (karides, kalamar, lakerda, midye ve marine hamsi gibi) dikkat çekiyor. Kocaman Balıkçılık, yalnızca taze ürünleri işlemeyle çalışarak ve modern tesislerde kaliteyi görselleştirerek, tüketicilere daima sağlıklı, güvenilir ve lezzetli ürünler sunmaktadır. Aynı zamanda sadece ekonomik büyümeyi değil, toplumsal faydayı da odak noktasına alıyor; Kadın istihdamını artırma, yerel kaynaklar ekonomiye ulaşma ve sağlıklı, doğal protein kaynakları toplumsalla buluşturmak ve objektif hedef arasında yer alıyor. Türk Somonunun Avantajları, Bilimsel Gerçekler ve  Uluslararası Lezzet Enstitüsü Üstün Lezzet Ödülü Türk somonunun besin değerleri üzerine yapılan bilimsel incelemeler, bu ürün Norveç somonuna göre birçok açıdan daha üstün olduğunu ortaya koyuyor. Analizler, Türk somonunun ham proteininin %19,04, Norveç somonunun ise %6,30 olduğunu gösteriyor. Ayrıca Türk somonunun toplam omega-3 oranı %12,96 iken, Norveç somonunun %11,46 seviyesinde kalır. Omega-3/omega-6 oranında da Türk somonu (%0,54) önde yer alırken, Norveç somonu (%0,48) geride kalıyor. Yine de toplam PUFA ve EPA+DHA değerleri açısından Türk somonu daha yüksek bir düzeyde bulunuyor. Norveç somonunun küresel pazarda daha fazla tanıtım ve iletişim çalışmalarıyla öne çıkması, Türk somonunun ise bu güçlü besin değerlerini daha fazla kişiye ulaştıracak tanıtım faaliyetleriyle ortaya konulması ortaya çıkıyor. Kocaman Balıkçılık, bu alandaki farkı kapatarak, Türk somonunun yüksek besin değerlerini ve daha geniş kitlelere tanıtmayı ve küresel pazarda hak ettiği genişlikte taşımayı hedefliyor. Aynı zamanda bu yıl Kocaman Balıkçılık tarafından üretilen Türk Somonu Füme, dünyanın en saygın lezzet değerlendirmelerinden biri olan International Taste Institute tarafından, en yüksek dereceli 3 Yıldızlı Üstün Lezzet Ödülü'ne layık görüldü. 20 yılı aşkın süredir faaliyet gösteren kurum, 20'den fazla ülke prestijli şef ve bazıliyelerin yer aldığı 250'den fazla bağımsız jüri üyesiyle değerlendirme yapıyor. Ürün, daha önce 2018 ve 2021 yıllarında da aynı ödülü kazanarak üçüncü kez 3. kez yıldızla ödüllendirildi. Lezzet kalitesindeki istikrarı ve uluslararası dağılımı sayesinde bu önemli başarıyı tekrar elde etti. Jüri Üyeleri, piyasaya sürülen marka veya üretici hakkında bilgi sahibi olmaksızın yalnızca ürün kategorisinin bazında tadım yapıyor. Değerlendirmeler; İlk izlenim, görünüm, koku, tat ve doku olmak üzere, AFNOR XP V096A standardına uygun şekilde kaydedilen beş uluslararası duyusal kriter temel ücretlendirme gerçekleştiriliyor. Kyokuyo Ortaklığı Kocaman Balıkçılık, 2024 yılında Japonya'nın küresel balıkçılık devi Kyokuyo ile bir ortaklık kurarak küresel büyüme vizyonunu daha da güçlendiriyor. Tokyo Borsası'na kote olan ve dünya genelinde 20'den fazla işletme bulunan Kyokuyo , dünyada balıkçılık sektöründe ilk 10'da yer alan bir şirket olarak sektöre önemli bir bilgi ve deneyim katıyor. Bu ortaklığın ilk adımı olarak piyasaya sunulan suşi ürünleri, Japon mutfağının orijinal reçeteleriyle hazırlanıyor ve Türkiye'deki seçkin pazar raflarında seçkinlerle buluşuyor. “Biz tazeyken dondurduk” mottosuyla sunulan bu ürünler, hem lezzet hem de pratiklik arayan şehirli kişilere hitap ediyor ve Türk sofralarına yepyeni bir deneyim kazandırıyor. Farklı suşi lezzetlerini aynı anda deneyimlemek isteyenler için hazırlanmış olan sushi seti, Japon mutfağının klasiklerinden Maki Roll, California Roll ve Nigiri çeşitlerini tek pakette buluşturarak hem geleneksel tatları hem de suşi severlerin favorilerini bir araya getiriyor. Özellikle Nigiri, geleneksel Japon mutfağının imza lezzetlerinden biri olarak bu sette öne çıkıyor. Kyokuyo'nun orijinal reçeteleriyle ve Kocaman Balıkçılık'ın kalite anlayışıyla belirlenen set, -18°C'de dondurularak muhafaza ediliyor. Odadan 2 saatte ya da mikrodalgada sadece çözündürme modunda 2 dakikada servise hazır hale gelen ürünler, lezzet ve doku kaybı yaşanmadan restoran kalitesinde bir deneyim sunuyor. Kocaman Balıkçılık, 2025 yılında büyük yatırımlarını suşi alanında yapmayı planlıyor. Türkiye'de yaklaşık 35 milyonluk bir hacme sahip olan suşi pazarının yüksek büyüme potansiyelini değerlendirerek, bu yıl içerisinde %15'lik bir büyüme hedefliyor. Bandırma'daki tesislerde üretim için altyapı çalışmalarına devam ederken, Japonya'dan getirilecek suşi şefleri yerel kadın çalışanlara eğitim verecek ve böylece orijinal Japon reçetelerinin aynısını Türkiye'de üretecekler. Bu yatırımla Türkiye'yi hem iç pazar için hem de Avrupa, Ortadoğu ve Rusya gibi bölgelere yönelik bir ihracat temeli haline getirmeyi hedefliyoruz. Yeni Ürünler ve Gelecek Vizyonu Kocaman Balıkçılık, yenilikçi ürünleriyle birbirinden farklı ürünler üretiyor. Özellikle balık tüketmeyen çocuklar için Omega-3 zengini ve yüksek protein içeren somon sosis ürünü, sağlıklı beslenmeye uygun bir alternatif sunuyor. 2024 yılında ciroda %50 büyüme elde eden şirket, 2025'te ise iç pazarda ithal ürünlerle %50 büyüme hedefliyor. Dondurulmuş suşi, surimi ve jumbo karides ithalatıyla ürün portföyünü zenginleştiriyor. Taze ve donmuş ürünlerde dönüşüm projesiyle de daha geniş kitlelere ulaşmayı ve marka sadakatini arttırmayı hedefliyor. Kocaman Balıkçılık, kalite odaklı üretim anlayışını ve kapsamlı yaklaşımı güçlendirerek yollarını sürdürüyor. Güçlü hizmetleri, ekipman ekibi ve sürdürülebilirlik odaklı vizyonuyla, hem iç pazarda hem de ihracatta toplantıları sürdürürken, Türkiye'nin balıkçılık sektörüne değer katan bir marka olarak sürekliliğini pekiştiriyor.