Bakmadan Gezme hem eğlenmeye hem de gezmeye devam ediyor. Bölüm 2’in devamı olan yazımı paylaşıyorum. Haydi, birlikte keşfetmeye başlayalım! Ukrayna’da Yenilecek ve İçilecek Lezzetler Ukrayna’da ne yiyeceğiz peki? diye sorarsanız; Ukrayna mutfağı hem lezzetli hem de doyurucu yemekleriyle ünlü. Yani seçeneğiniz bol. Geleneksel tarifler yüzyıllardır nesilden nesile aktarılmış ve günümüzde aynı özenle yapılmaya devam ediyor. Ülkeye gittiğinizde denemeniz gereken en önemli yiyecek ve içecekleri sizin için derledim. Dikkat! Yazının buradan sonrası aşırı lezzet içerir. Borscht Ukrayna mutfağının en ünlü çorbalarından biri ve pancarla yapıldığı için kendine özgü kırmızı rengiyle hemen dikkatimizi çekti. Genellikle lahana, patates, havuç, soğan ve bazen et ile zenginleştirilen bu çorba, hafif ekşimsi bir tada sahipti. Üzerine ekşi krema eklenerek servis ediliyor ve yanında genellikle sarımsaklı ekmek olan pampushky veriliyor. Hem sıcak hem de soğuk tüketilebilen borscht, Ukraynalıların vazgeçilmez yemeklerinden biriymiş ve bu çorbayla ilgili her bölgenin kendine özgü bir tarifi bulunuyormuş. Vareniki, Ukrayna mutfağının en sevilen yemeklerinden bir diğeri. Mantıya benzeyen bu hamur işi, iç harcına göre hem tatlı hem de tuzlu olarak hazırlanıyor. Geleneksel olarak patates, peynir, lahana veya etle doldurulan tuzlu versiyonlarının yanı sıra vişne veya tatlı peynirle hazırlanan tatlı çeşitleri de oldukça popüler. Genellikle üzerine eritilmiş tereyağı gezdiriliyor ve aynı Borscht gibi ekşi krema ile servis ediliyor. Ukraynalılar için ev yapımı vareniki, aile sofralarının ve özel günlerin vazgeçilmez lezzetlerinden biriymiş. Biz tadını çok sevdik, ben patatesli olanı tercih ettim. Salo, Ukrayna mutfağında önemli bir yere sahip olan ve genellikle meze olarak tüketilen tuzlanmış domuz yağı. İnce dilimler halinde servis edilen salo, siyah ekmek, sarımsak ve turşuyla birlikte yeniyormuş. Yerel halk tarafından soğuk havalarda vücuda enerji verdiği için özellikle kış aylarında sıkça tüketiliyormuş. Ukraynalılar için bir kültürel simge olan salo, bazen biber veya sarımsakla tatlandırılarak aroması zenginleştiriliyormuş. Kimi zaman votka ile birlikte tüketilerek geleneksel bir atıştırmalık olarak sunuluyor. Paska, Ukrayna’nın en özel tatlılarından biri ve aslında özellikle Paskalya döneminde yapılan bir ekmek. Hafif tatlı bir lezzete sahip olan bu ekmek, genellikle vanilya ve kuru meyvelerle zenginleştirilerek servis ediliyor. Üzerine krema veya şekerli bir kaplama eklenerek süsleniyor ve bayram sofralarının vazgeçilmezlerinden biri haline geliyor. Yani anlayacağınız Paska, Ukraynalılar için sadece bir tatlı ekmek değil, aynı zamanda dini ve kültürel bir öneme sahip. O yüzden siz de denemeden dönmeyiniz. Medovukha, biraz değişik bir tat. Ukrayna’nın geleneksel bal bazlı içkilerinden biri. Orta Çağ’dan beri üretilen bu içki, fermente bal ve suyun birleşimiyle hazırlanıyormuş. Hafif tatlı ve aromatik bir içime sahip olan medovukha, düşük alkol oranıyla daha çok keyifli sohbetler eşliğinde yudumlanan bir içki olarak biliniyor. Soğuk kış günlerinde sıcak olarak da tüketilen Medovukha, turistler tarafından da oldukça sık tercih ediliyormuş. Biliyorsunuz ki Ukrayna’nın alkolleri oldukça sert alkol oranına sahip oluyor. Horilka da Ukrayna’nın ünlü sert içkilerinden biri ve ülkenin votkası olarak biliniyor. Geleneksel horilka saf alkol ve suyun damıtılmasıyla elde ediliyor, ancak Ukrayna’da genellikle baharatlı veya meyveli versiyonları da bulunuyormuş. Özellikle biberli horilka, kendine özgü acılığıyla dikkat çekiyor ve soğuk günlerde iç ısıtıcı bir etkisi olduğu söyleniyor. Biz biberli horilka denedik, değişik bir tat. Sade olarak içmeyi tercih etmek daha iyi olabilir. Ukraynalılar için sosyal hayatın önemli bir parçası olan bu içki, genellikle kutlamalar ve özel günlerde tüketiliyormuş. Ukrayna’da Yapılacak Aktiviteler Çernobil Turu: Maalesef ki 1986 yılında yaşanan Çernobil nükleer felaketi, tarihin en büyük çevresel felaketlerinden biri olarak kabul ediliyor. Günümüzde, rehberli turlarla beraber felaketin izlerini görmek ve Pripyat’ın terk edilmiş sokaklarında dolaşmak mümkün. Kiev’den günübirlik düzenlenen bu turlar, Çernobil Nükleer Santrali’nin yakınındaki “Duga Radar Sistemi”, meşhur dönme dolap, eski okul binaları ve doğanın yavaş yavaş geri aldığı hayalet kasabalar gibi önemli noktaları kapsıyor. Çernobil bölgesine giriş kontrollü olduğu için yalnızca lisanslı tur şirketleri aracılığıyla ziyaret edilebiliyor. Eğer siz de bu ziyareti yapmak ve tarihin kara lekelerinden biri olan bu felakate dair izleri görmek isterseniz, Çernobil Turunuzu önceden ayarlamalısınız. Kahve Turları (Lviv): Lviv’den bahsederken kahve kültürünün burada ne kadar yaygın olduğunu söylemiştik. Lviv, kahve kültürüyle ünlü bir şehir ve bu kültürü en iyi şekilde deneyimlemenin yolu özel kahve turlarına katılmak. Şehirdeki eski kahvehaneleri gezebilir, kahve yapım süreçlerini keşfedebilir ve geleneksel Lviv kahvesinin tadına bakabilirsiniz. Lviv Kahve Madeni (Lviv Coffee Mining Manufacture), ziyaretçilerine kahvenin “yer altından çıkarıldığı” mizansenini sunarak eğlenceli ve sıra dışı bir deneyim yaşatıyor. Karpat Dağları’nda Doğa Yürüyüşü: Ukrayna’nın batısında yer alan Karpat Dağları, doğa severler için eşsiz bir rota. Ormanlarla kaplı dağ yollarında yürüyüş yapabilir, temiz havanın tadını çıkarabilir ve muhteşem manzaraları görebilirsiniz. Kış aylarında kayak ve snowboard yapma imkânı da sunan bu bölge, yaz aylarında ise trekking, kampçılık ve rafting gibi aktiviteler için ideal. Karpat köyleri, geleneksel Ukrayna kültürünü deneyimlemek isteyenler için de harika bir fırsat. Biz burada bol bol video ve fotoğraf çektik. Manzara eşsiz. Odessa Plajlarında Güneşlenme: Karadeniz kıyısında yer alan Odessa, yaz aylarında Ukrayna’nın en popüler tatil noktalarından biriydi, bundan bahsettik. Şehrin ünlü Arcadia Plajı hem gündüz deniz keyfi yapmak hem de akşamları eğlenceli beach club’larda vakit geçirmek için ideal bir yer. Daha sakin bir atmosfer arayanlar için Lanzheron veya Zolotoy Bereg plajları güzel alternatifler sunuyor. Plaj kenarındaki kafelerde oturup deniz manzarasının tadını çıkarabilir veya tekne turlarına katılarak Odessa kıyılarını keşfedebilirsiniz. Arcadia plajını deneyimledim, gayet keyifli bir gün geçirdik. Burada akşam eğlenceleri de bir farklı oluyor, onlar için de mekanları değerlendirebilirsiniz. Biz kruvasanlardan en iyisini burada yedik. Kiev’de Gece Hayatını Deneyimleme: Kiev, Doğu Avrupa’nın en hareketli gece hayatına sahip şehirlerinden biri. Şehirde hem lüks gece kulüpleri hem de samimi ve alternatif barlar bulunuyor. Arena City bölgesi, ünlü gece kulüpleri ve barlarıyla eğlence severlerin ilk tercihleri arasında yer alıyor. Daha rahat bir ortam isteyenler için Podil semti, bohem barları ve canlı müzik mekânlarıyla öne çıkıyor. Ukrayna’ya özgü içkileri denemek ve yerel halkla kaynaşmak için Kiev’in gece hayatını mutlaka deneyimlemelisiniz. Farklı şovlarla bu mekanları renklendirmişler, gitmeden önce internetten biraz araştırmanızı tavsiye ederim. Ukrayna’nın Genel Kültürü ve İnsanları Ukraynalılar, oldukça misafirperver insanlar ve gelen misafirlerini en iyi şekilde ağırlamaktan hoşlanıyorlar. Bizi de çok iyi ağırladılar, hatta bir ara hiç oradan gitmek istemedik. Mesela Ukraynalılar sayesinde Hopak dansı ve bandura enstrümanı ile tanıştık. Bunlar, Ukrayna kültürünün önemli parçalarındanmış. Ukrayna’da gezi yaparken her adımınızda geçmişin kokusunu duyuyorsunuz. Sovyetler Birliği’nden bağımsızlığını 1991’de kazanan Ukrayna’da, bu izleri her yerde görüyorsunuz. Ortodoks kiliseleri ve dini törenler de bu kültürde büyük bir yer tutuyor. Burası, keşfetmeye doyamayacağınız bir ülke! Kiev’i tarihi atmosferi, Odessa!nın mis gibi deniz ve tatil kokan hali, Lviv’in romantik sokakları ve geleneksel mutfağı, yerel kahve ve biralarıyla dolu dolu bir gezi sizi bekliyor. Eğer farklı bir tatil deneyimi istiyorsanız, Ukrayna sizin için harika bir destinasyon olacak. Bakmadan Gezme gururla sunar, bu haftaki gezi durağımızı tamamladık. Sizi iyi okumalar ve iyi gezmeler diliyorum. Öpüldünüz.