Bu duraklarından biri olan Kalimera İstanbul, Ege’nin ferahlığını, Akdeniz’in sıcaklığını ve modern mutfak dokunuşlarını aynı masada buluşturuyor. Kalimera İstanbul, Park Hyatt Maçka Palas Oteli bünyesinde yer alan bir restoran. Adını Yunanca “günaydın” anlamına gelen kelimeden alan restoran, misafirlerini daha içeri adım attıkları anda beyaz ve mavinin enerjisiyle karşılıyor. İstanbul’un tüm dinamizmine rağmen, burada Ege esintisi hissedilir düzeyde: beyaz-mavi renk paleti, doğal dokular ve ferah ışıklandırma. Kalimera’nın mutfağı, “sadelikte mükemmellik” felsefesinin tam bir yansıması. Menünün her tabağı, malzemenin doğallığını öne çıkararak hazırlanıyor. Ege mezeleri, taptaze balıklar, zeytinyağı dokunuşu ve hafif soslarla tamamlanan tabaklar, mutfağın karakterini belirliyor. Özellikle deniz ürünleri ve mevsiminde kullanılan sebzelerle hazırlanan mezeler, restoranın imza lezzetleri arasında. Balık sunumları ise hem yalın hem de rafine. Denizin tazeliğini olduğu gibi yansıtan bir yaklaşımla hazırlanmış. Kalimera Istanbul’un atmosferi de en az mutfağı kadar özenli. Masaların arasındaki ferah mesafe, loş ama canlı ışıklandırma ve Akdeniz’i çağrıştıran ritmik müzikler, uzun oturmalı buluşmalar için ideal bir zemin oluşturuyor. Dekorasyonda kullanılan doğal taşlar, ahşap dokular ve pastel tonlar, modern bir Yunan tavernasının şık yorumunu ortaya koyuyor. Mekânın servis anlayışı da incelik üzerine kurulu. Samimi ama profesyonel bir ekip tarafından karşılanmak, sizi kendinizi evinizde gibi hissetmenizi sağlıyor. Sunumlarında gösterişten uzak, sade ama rafine bir çizgi tercih eden Kalimera, detaylara gösterdiği özenle fark yaratıyor. Tüm bu öğelerin birleşimi, Kalimera Istanbul’u yalnızca bir restoran olmaktan çıkarıp bir Ege deneyimine dönüştürüyor. Şehrin ortasında, birkaç saatliğine bile olsa deniz kokusunu hissettiren, yaz akşamlarının hafifliğini taşıyan ve misafirlerine unuttukları bir dinginliği hatırlatan bir mekân. Modern şehir yaşamının hızlı ritminden uzaklaşabileceğiniz bir gastronomi durağı. Sonuç olarak, Kalimera Istanbul; özgün menüsü, sofistike atmosferi, malzemenin doğallığını öne çıkaran sunumları ve Ege ruhunu yeniden yorumlayan tarzıyla İstanbul’un lezzet rotasında kendine güçlü bir yer ediniyor. Bir kez deneyimleyenlerin tekrar dönmek için bahane aradığı, şehirdeki en özel Yunan restoranlarından biri.